Beterragas

Como parte de la familia de chenópodos a la que pertenecen estrellas de la nutrición como la quinua y la espinaca… (Popeye no estaba en el error), las beterragas tienen valores nutricionales difíciles de alcanzar con otros alimentos. Especialmente una familia de fitonutrientes favorables para la protección de la salud sistema nervioso y órganos especializados del mismo como los ojos.

No se olvide de consumir las hojas, crudas en ensalada o jugos o al vapor, las hojas contienen tanto o más nutrientes que el tubérculo.