Col

Las coles de todo tipo son uno de los vegetales más injustamente olvidados en la dieta peruana. Por sus beneficios en… la reducción del colesterol, su potencial ayuda en la prevención del cáncer, la opinión generalizada es que debería comerse por lo menos una vez por semana. Nuestra comida tradicional la utilizaba muy bien como acompañante básico del sancochado y en platos como el arrimado de coles y las coles rellenas que están desapareciendo de nuestras mesas.
Pa quienes la col les produce malestares digestivos se puede resolver si la col se lava y se amasa (como estrujandola) antes de ser consumida, la liberacion de los líquidos de la hoja hará que se inicie antes el proceso de digestión y al comerla estará pre digerida. con esto se elimina cualquier malestar.Comer de preferencia cruda…mantiene sus nutrientes completos e intacto!