El camote aparece en muchas listas de superalimentos. No solo por ser una importante fuente de vitaminas B6, C, D y hierro, sino porque es el tubérculo con menor índice glicémico, lo que lo hace especialmente favorable para los diabéticos. Tenemos regularmente camotes frescos, bien asoleados y naturalmente orgánicos, cosa importante porque el camote no orgánico usa muchos pesticidas que queremos evitar.